Billedserie – Johanne Anastasia Stoffersen: SERVICE! HANDS! BEHIND!

Udstillingen henter sin titel SERVICE! HANDS! BEHIND! fra de tre kommandoer i det professionelle køkken, som anvendes til at effektivisere serveringer og koordinere bevægelser. 

Den koreograferede arbejdsplads afspejles i udstillingen, hvor de besøgende ledes igennem en passage af skulpturelle værker og scenografiske installationer. Her undersøger Johanne A. Stoffersen kulinariske identitetsmarkører, service og klassedynamikker som indlejrede, men ofte usynlige strukturer i vores omgang med mad. 

På udstillingen bliver kontrasten mellem det metalliske og det pompøse afspejlet i en række scenografiske værker. Til stede i værkerne er både den kølige orden fra det industrielle køkken, og som kontrast til disse, voluminøse opsatser af pisket smør, ukontrollerbare væsker og en overdådighed af symboler. 

Beskueren præsenteres for symboler med referencer til europæisk barok kultur, hvor iscenesættelse og selvfremstilling var lige så vigtig som den er i dag. Vi viser os selv gennem de produkter vi indtager, den måde vi indtager dem på og i hvilken kontekst. Maden og den måde, alt omkring mad, performes på bliver derfor afgørende for din identitet. 

Et godt eksempel på dette er den appelsinfarvede væske: Aperol Spritz. En drink hvis værdiforståelse er blevet forskudt så meget gennem tiden, at den gentagende bevæger sig mellem hyper trendy, mainstream og prollemarkør. 

Johanne Anastasia Stoffersens praksis bevæger sig i krydsfeltet mellem skulptur, performance og mad som æstetisk og socialt medie.

Gennem spiselige installationer og iscenesatte måltider undersøger hun de sociale og kulturelle koder, der strukturerer vores omgang med mad: Hvordan vi indtager den, hvordan den præsenteres, og hvordan måltidet fungerer som ramme for både ritualer, forbrug, begær og interaktion.

Som del af udstillingen afholdtes et middags event d. 20. maj, med tre serveringer, og middagen gennemføres som en performance. De deltagende indgik som gæster i et koreograferet socialt rum, der transformerer forskellige kulinariske tendenser til et spiseligt værk.

Kilde:
M100 Udstillingssted for samtidskunst